Jueves, 14 de noviembre de 2019
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Estudio de la eficacia de los sistemas APPCC para detectar deficiencias: caso de un matadero de bovino y porcino
El objetivo de este trabajo es evaluar si las auditorías llevadas a cabo en un matadero de bovino y porcino sobre su sistema APPCC, son efectivas y capaces de detectar los fallos del sistema y determinar si estas deficiencias detectadas son las habituales del sector.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 203 - [Ver revista…]
Número de páginas: 6
Autor(es): Miranda, J. M. | Franco, C.M. | Cepeda, A. | Vázquez, B.I. | Suárez Iglesias, José Luis

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