Martes, 12 de noviembre de 2019
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El vacuno de lidia como productor de carne de calidad
En este trabajo se analiza la posibilidad de que la carne de lidia pueda estar amparada mediante una figura de calidad, lo que incrementaría su valor y su demanda. Para ello, los autores estudian diversos parámetros productivos de la fase de cebo así como las características de la canal y la carne de vacuno obtenida.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 204 - [Ver revista…]
Número de páginas: 11
Autor(es): Vieira Aller, Ceferina | Fernández, A.M., | Posado, R. | Bartolomé, D.J. | García, J.J.

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