Viernes, 22 de noviembre de 2019
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?
Perfil sensorial y aceptación del jamón D.O.P. Jamón de Teruel producido mediante secado natural y controlado
Se presentan los resultados de un estudio que mediante pruebas sensoriales de preferencia y descriptivas, busca verificar si el tipo de secado (en secaderos naturales o cámaras frigoríficas) afecta a las características sensoriales del jamón D.O.P. Jamón de Teruel.
Compartir en Linkedin LinkedIn        
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 209 - [Ver revista…]
Número de páginas: 8
Autor(es): López-Mendoza, M.C. | Alapont, C.

©2019 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos