Reducción de costes en el proceso de secado de embutidos mediante el simulador IRTAsim

Reducción de costes en el proceso de secado de embutidos mediante el simulador IRTAsim

En este artículo se muestra la utilización de herramientas avanzadas de software (IRTAsim) para el diseño y mejora de procesos de secado de productos cárnicos crudos curados que permiten, por ejemplo, simular el tiempo de secado de cualquier producto cárnico embutido o visualizar la distribución de aire en un secadero.

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Fecha de publicación: Diciembre 2012
Número de eurocarne: 212 - [Ver revista…]
Número de páginas: 8
Autor(es): Comaposada, J. | Muñoz, I

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