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Jueves, 2 de julio de 2020
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Reducción de costes en el proceso de secado de embutidos mediante el simulador IRTAsim
En este artículo se muestra la utilización de herramientas avanzadas de software (IRTAsim) para el diseño y mejora de procesos de secado de productos cárnicos crudos curados que permiten, por ejemplo, simular el tiempo de secado de cualquier producto cárnico embutido o visualizar la distribución de aire en un secadero.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 212 - [Ver revista…]
Número de páginas: 8
Autor(es): Comaposada, J. | Muñoz, I

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