Domingo, 24 de octubre de 2021
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El problema de la sal en el jamón y sus posibles soluciones
En el presente artículo, el autor trata el problema del etiquetado del jamón en el Reino Unido donde aparece con un color rojo por su alto contenido de sal. Considera imprescindible mejorar y reestablecer la imagen nutricional del jamón para que las empresas del sector tengan la posibilidad de ver reconocidos sus esfuerzos por reducir la sal y revalorizar su papel como producto a incluir en una dieta saludable.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 221 - [Ver revista…]
Número de páginas: 4
Autor(es): Ventanas Barroso, Jesús

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