Manteniendo la sal a raya

El consumo excesivo de sodio en la dieta está estrechamente relacionado con ciertas enfermedades cardiovasculares y, por eso, el consumidor valora muy positivamente los productos con bajo contenido en sodio. El siguiente artículo estudia la reducción de sodio en productos cárnicos y algunas de las últimas tecnologías en ingredientes que lo facilitan.

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Fecha de publicación: Diciembre 2013
Número de eurocarne: 222 - [Ver revista…]
Número de páginas: 4
Autor(es): Lonneke van Dijk

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