Desarrollo de métodos de PCR en tiempo real para la cuantificación de Escherichia coli O157:H7 viables en productos cárnicos

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Viernes, 19 de abril de 2024

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Desarrollo de métodos de PCR en tiempo real para la cuantificación de Escherichia coli O157:H7 viables en productos cárnicos

En este trabajo se han desarrollado métodos de PCR en tiempo real para la detección y cuantificación de Escherichia coli O157:H7 viables en productos cárnicos listos para el consumo, que ofrecen una herramienta útil y eficiente para el seguimiento de este microorganismo en los sistemas de APPCC y permitirían a la industria adoptar soluciones rápidas sobre el destino de materias primas y productos contaminados.

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