Viernes, 29 de marzo de 2024
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?
Aspectos básicos de la conservación de la carne. II. Métodos químicos
En el trabajo anterior (Vergara y Cózar, 2015) se concretaron las causas que provocan el deterioro de la carne así como los métodos físicos que pueden ser usados para aumentar su vida útil y con ello conseguir el mantenimiento de su calidad. Este artículo es una segunda parte, en la que también con carácter didáctico se tratarán, algunos conceptos, normativas, usos y otros aspectos como toxicidad, relacionados con los métodos químicos de conservación de la carne y derivados.
Compartir en Linkedin LinkedIn        
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 237 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Vergara, Herminia | Cózar, A
 DESCARGAR 
©2024 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos