Miércoles, 13 de noviembre de 2019
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Cerda ibérica en sistemas extensivos. Efecto de la cría de hembras enteras o vacunadas contra el factor liberador de gonadotrofinas como alternativa a la castración quirúrgica sobre parámetros de calidad de la canal y la carne
Presentamos un trabajo comparativo de las características de calidad de la canal y calidad tecnológica y sensorial de la carne de cerdas ibéricas criadas en extensivo enteras, castradas quirúrgicamente o vacunadas frente al factor liberador de gonadotrofinas.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 241 - [Ver revista…]
Número de páginas: 5
Autor(es): Rodríguez, Pedro | Gispert, Marina | Manteca, Xavier | Guerrero, Luis | Dalmau, Antoni | Martínez-Macipe, M. | Izquierdo, M. | Hernández, F.I. | Claret, A.

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