Lunes, 6 de abril de 2020
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Las nuevas tecnologías, un arma de doble filo en el negocio de la carne
El empleo de las nuevas tecnologías no siempre da el resultado esperado, ya que siempre hay que tener presente el factor humano. El autor da una serie de recomendaciones para mejorar su implementación en las líneas de producción, a la vez que destaca algunas de las tecnologías que están desarrollando en el DMRI, el Instituto Danés de Investigación de la Carne.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 242 - [Ver revista…]
Número de páginas: 5
Autor(es): Hinrichsen, Lars

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