Viernes, 19 de abril de 2024
Dietas suplementadas con romero: una alternativa natural para mejorar la calidad de la carne
Se evalúa el empleo de conservantes de origen vegetal en alimentación animal con el objeto de mejorar la calidad de la carne. Para ello, se suplementó la dieta de los corderos de cebo con diversos extractos de romero ricos en polifenoles biodisponibles y se estudió su efecto antioxidante y antimicrobiano sobre la carne y los preparados cárnicos sulfitados.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 244 - [Ver revista…]
Número de páginas: 8
Autor(es): Ortuño, Jordi | Bañón, S. | Serrano, Rafael | Jordán, María José
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Autor(es): Ortuño, Jordi | Bañón, S. | Serrano, Rafael | Jordán, María José
