Viernes, 29 de marzo de 2024
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?
Innovación en análisis sensorial de productos cárnicos: métodos dinámicos, descriptivos rápidos y perfil emocional
Se presentan los resultados obtenidos tras la aplicación de técnicas novedosas para evaluar la calidad sensorial de jamón ibérico. Entre ellas destacan técnicas como Flash Profile, rápida y económica, TDS, que ofrece información relativa a la percepción dinámica del producto, o aquellas que permiten conocer los aspectos emocionales asociados al consumo de alimentos. Con estas técnicas se obtiene información muy útil en el campo del marketing, la publicidad y la psicología del consumidor.
Compartir en Linkedin LinkedIn        
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 247 - [Ver revista…]
Número de páginas: 8
Autor(es): Ventanas Barroso, Jesús | Estévez, Mario | Lorido, Laura | Ventanas, Sonia
 DESCARGAR 
©2024 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos