Domingo, 1 de agosto de 2021
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Evaluación de la contaminación en superficies de corte mediante metodología avanzada: microscopía de epifluorescencia directa y aplicación de espray revelador
Si bien la inspección visual es una herramienta que puede resultar eficaz para la evaluación del grado de higenización y de la eficacia de los sistemas de limpieza y desinfección aplicados, otros sistemas más rigurosos pueden desvelarnos serias deficiencias en el grado de higienización que pueden pasar desapercibidas a la mera observación. En este estudio se emplean diferentes herramientas de evaluación de superficies, comparando los resultados obtenidos.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 247 - [Ver revista…]
Número de páginas: 10
Autor(es): Álvarez, Juan Carlos | Sanz, Susana | Rodríguez Jerez, José Juan | Ríos Castillo, Abel Guillermo

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