Relación entre medidas de calidad de canal tomadas en cerdos vivos o canales con Piglog, Fat-o-Meat’er y tomografía

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Sábado, 25 de marzo de 2023

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Relación entre medidas de calidad de canal tomadas en cerdos vivos o canales con Piglog, Fat-o-Meat’er y tomografía

En este trabajo se plantean como objetivos determinar la relación de espesores de grasa y músculo tomados en animales vivos con ultrasonidos a tiempo real (US) y tomografía computarizada (TC) y en canales con Fat-o-Meat’er (FOM), encontrar una ecuación para estimar el porcentaje de magro de la canal (LMP) en granja mediante el equipo de US Piglog y comparar el LMP obtenido en canales con TC, FOM y disección manual y en vivo con el Piglog.

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