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Sábado, 3 de junio de 2023
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Una nota sobre el análisis de nitratos en jamón curado
El objetivo de este estudio es comprobar los datos que se obtienen al analizar una muestra de jamón curado en diferentes laboratorios que aplican distintos métodos y establecer el intervalo de concentraciones que se obtienen para la misma muestra.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 266 - [Ver revista…]
Número de páginas: 8
Autor(es): García Regueiro, José Antonio
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