Miércoles, 24 de abril de 2019
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Presencia de Campylobacter spp en muestras de cuello de pollo
Según el informe anual que publica la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) el género Campylobacter es el mayor causante de infecciones de origen alimentario. Se presenta un trabajo para medir la prevalencia de Campylobacter en cuello de pollo en el Área Metropolitana de Barcelona.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 274 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Esteva Pellicer, C. | Mora Ventura, T.

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