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Presencia de compuestos bioactivos en la carne distintos de proteínas, vitaminas y minerales y propiedades saludables

Los compuestos bioactivos son aquellos que, sin poseer una función nutricional propia, pueden promover la mejora del estado de salud. En este artículo se estudia la presencia de compuestos bioactivos en la carne que hagan aconsejable su consumo más allá de sus propiedades nutricionales.

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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 278 - [Ver revista…]
Número de páginas: 17
Autor(es): García Regueiro, José Antonio

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