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Replanteando el futuro de la tecnología de la industria alimentaria y cárnica
Atravesamos momentos que suponen una auténtica vorágine en cuanto a los avances en materia tecnológica, que tienen, evidentemente, su aplicación en la industria alimentaria y cárnica. En este trabajo presentamos algunos de ellos que prometen ser revolucionarios por sus posibles implicaciones para el conjunto de la industria cárnica tal y como la conocemos hoy en día.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 282 - [Ver revista…]
Número de páginas: 10
Autor(es): Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
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