Domingo, 29 de noviembre de 2020
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Las preferencias del consumidor hacia el jamón ibérico y su relación con el sistema de producción
Se estudian las preferencias de los consumidores españoles por los diferentes tipos de jamón ibérico mediante el análisis sensorial y el experimento de elección. También se analiza su disposición a pagar un sobreprecio por los productos de más alta calidad y se ha realizado una segmentación de los consumidores para identificar posibles nichos de mercado.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 288 - [Ver revista…]
Número de páginas: 11
Autor(es): García-Torres, S. | Díaz-Caro, C. | Elghannam, A. | Mesías, Francisco J.

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