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Hacia la seguridad alimentaria total
Conseguir una seguridad alimentaria total es uno de los grandes objetivos de la industria para los próximos años. Cuando decimos total, nos referimos a una visión integral que englobe la sanidad de los animales, la salubridad de los alimentos, la salud de las personas y el menor impacto posible en el planeta. La vigilancia y control de las pandemias, la reducción de patógenos en los alimentos y el concepto “One health” son los tres retos principales en esta materia. 
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 293 - [Ver revista…]
Número de páginas: 17
Autor(es): Barreiro, David (EUROCARNE)

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