Lunes, 6 de diciembre de 2021
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?
Problemas sensoriales de los embutidos curado-madurados (I)
En este artículo, el primero de una serie de tres en los que el autor combina la información bibliográfica con su experiencia profesional, se actualiza la información de algunos problemas de aspecto, textura, olor y flavor (Arnau, marzo 2011, eurocarne nº 194), que se pueden encontrar en los embutidos curado-madurados.
Compartir en Linkedin LinkedIn        
Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 294 - [Ver revista…]
Número de páginas: 17
Autor(es): Arnau Arboix, Jacinto

©2021 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos