Miércoles, 4 de agosto de 2021
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El jamón. Aspectos básicos (I)
En este primer artículo pretendemos contribuir con fines didácticos a tratar aspectos generales y particulares relacionados con uno de los productos cárnicos más consumidos y de mayor aceptación en los hogares españoles, el jamón. La importancia de este producto, sus tipos, criterios de clasificación y el proceso de elaboración, serán el objeto de este trabajo.
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Fecha de publicación:
Número de eurocarne: 297 - [Ver revista…]
Número de páginas: 7
Autor(es): Vergara, Herminia | Gómez, Elena María

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