Estudio de las preferencias de los consumidores españoles hacia las alternativas a la carne: carne de laboratorio y carne vegetal

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Estudio de las preferencias de los consumidores españoles hacia las alternativas a la carne: carne de laboratorio y carne vegetal

En los últimos años han surgido en el mercado de productos sustitutivos de la carne elaborados a base de vegetales o creados en laboratorio. Se presenta un estudio sobre las preferencias de distintos grupos de consumidores sobre ellos y su disposición a pagar por carnes creadas en laboratorio o sustitutos vegetales, frente a la carne convencional.

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Fecha de publicación: Enero 2022
Número de eurocarne: 303 - [Ver revista…]
Número de páginas: 14
Autor(es): Escribano, Alfredo J. | Mesías, Francisco J. | Díaz-Caro, Carlos

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