Transformación digital de las líneas de jamón cocido

En este trabajo se repasa la evolución de la tecnología en las líneas de producción de la industria cárnica. Para ello, se analiza la importancia de la automatización e integración de dichas líneas para optimizar procesos, maximizar la calidad de los productos, mejorar la rentabilidad y contribuir a la sostenibilidad del planeta.

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Fecha de publicación: Abril 2022
Número de eurocarne: 305 - [Ver revista…]
Número de páginas:
Autor(es): Fernández, Eva. | Xargayó, M. | Lagares, J. | Torradas, Josep | Casadell, Pere

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