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Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 325. Abril 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]
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La transferencia de sal en el interior del jamón curado
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Aceptabilidad de la carne de cerdo según la sensibilidad de los consumidores a la androstenona
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Importancia del bienestar de las aves domésticas y de corral durante su procesado. Efectos sobre la calidad de la carne (1ª parte)
Ruíz Olmedo, Mª del Carmen | Redondo Cardeña, Alberto - [Marzo 2000]
Residuos de sustancias con actividad biológica en alimentos de orígen animal y responsabilidad legal (2ª parte)
Díaz Peralta, Pedro | Anadón Navarro, Arturo - [Marzo 2000]
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