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Los últimos avances en automatización para industrias cárnicas se presentaron en el iMAC celebrado en Torremolinos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 325. Abril 2024

El International Meat Automation Congress volvió a celebrarse en nuestro país tras varias ediciones. Un grupo de expertos se reunió en Torremolinos (Málaga) para analizar los últimos adelantos en este área de la tecnología cárnica y vislumbrar hacia dónde se dirigen las demandas y necesidades de las empresas. [Ver más…]

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Carne de vacuno: unas previsiones cada vez más dependientes de las decisiones comunitarias ASOVAC (Asociación Española de Criadores de Vacuno de Carne) - [Enero/Febrero 1999]
Alta presión isostática aplicada a productos cárnicos y avícolas: una tecnología alternativa a la pasteurización por calor Mor-Mur, Montserrat \| Yuste, Josep - [Octubre 2001]
La comercialización de productos cárnicos de calidad en 2000 Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Octubre 2001]
Texto íntegro del Real Decreto 1083/2001, de 5 de octubre, por el que se regula la norma de calidad para el jamón ibérico, paleta ibérica y caña de lomo ibérico elaborados en España - [Octubre 2001]
Aprobada la Norma de Calidad de los productos derivados del cerdo ibérico Barreiro, David (EUROCARNE) - [Octubre 2001]
La importancia del cerdo en la medicina humana Roppa, Luciano - [Septiembre 2001]
Aplicación del calentamiento óhmico en los procesos alimentarios Aymerich, María Teresa \| Comaposada, J. - [Septiembre 2001]
Seguridad alimentaria. Cómo se garantizan unos niveles aceptables. Llopis Herbas, Luis - [Septiembre 2001]
Análisis del sistema británico de evaluación de la higiene (HAS) meidante la valoración de un matadero y sala de despiece de aves Fábregas, Xavier \| Guinjoan, J. - [Septiembre 2001]
Etiología de la peste por ácaros en el jamón curado Jorrín, J. \| Magallanes, M. \| Vargas, P. - [Septiembre 2001]
Selección, entrenamiento y control de un panel de análisis sensorial especializado en jamón curado Soriano Pérez, A. \| Quiles Zafra, R. \| García Ruiz, A - [Septiembre 2001]
El Consorcio del Jamón serrano Español moderniza su imagen para identificar mejor su producto Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Septiembre 2001]
Campylobacteriosis en aves de corral Canals i Rosell, Albert - [Julio/Agosto 2001]
Utilización del licopeno como antioxidante añadido a la dieta de pollos Guerrero, Luis \| Sárraga, Carmen \| Guárdia, Mª Dolors \| Carreras, Irene - [Julio/Agosto 2001]
Método rápido para la determinación de la calidad microbiológica de productos cárnicos cocidos Castillejo Rodríguez, Ana María \| García Gimeno, Rosa María \| Zubera Cosano, Gonzalo - [Julio/Agosto 2001]
Decisión de la Comisión, de 8 de junio de 2001 por la que se establecen normas para los controles regulares de la higiene de los establecimientos Eurocarne - [Julio/Agosto 2001]
Normalización del muestreo y análisis de canales de abasto. Criterios de calidad. Sánchez, A. \| M. Dorado \| Bermejo, E. \| González, J.L. - [Julio/Agosto 2001]
Sector cárnico en América: 1999-2000 Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) - [Julio/Agosto 2001]
Éxito en la celebración de IFFA 2001 Eurocarne - [Junio 2001]
Se celebraron las XIII jornadas de inspección y calidad de la carne de ADITSIC Eurocarne - [Junio 2001]