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Entrevista con Stefan Zilken, CEO de CSB-System España Entrevista con Stefan Zilken, CEO de CSB-System España
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 302. Diciembre 302

Como en cada Tecnologuía, entrevistamos a un representante de los proveedores de tecnología más destacados de nuestro país. Este año hemos escogido a CSB-System, una de las firmas más especializadas en soluciones TI para la industria cárnica, y a Stefan Zilken, director general de CSB-System España, quien nos explica la trayectoria de esta empresa y su visión del momento actual que vive el sector. [Ver más…]
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Índice bibliográfico de eurocarne 2021
Eurocarne - [Diciembre 302]
Directorio de proveedores de tecnología cárnica 2021-2022
Eurocarne - [Diciembre 302]
Novedades tecnológicas: hacia la sostenibilidad y la productividad
Eurocarne - [Diciembre 302]
Un calendario ferial muy difícil de elaborar
Eurocarne - [Diciembre 302]
eurocarne participa en el Congreso Internacional de la Carne y la Proteína Animal
Eurocarne - [Diciembre 302]
El comienzo de la normalidad sostenible en el sector cárnico español
Bono, Emèrit - [Diciembre 302]
Aplicación de agua electrolizada ligeramente ácida para la inactivación de Listeria monocytogenes presente en superficies de acero inoxidable
Rubio, Begoña | Martínez, Beatriz | Caro, M. | Blanco, L. | Navarro, L. - [Diciembre 302]
Problemas sensoriales del jamón curado (VI y último)
Arnau Arboix, Jacinto - [Diciembre 302]
Posibilidades del smart packaging en cárnicos y percepción del consumidor (estudio exploratorio)
Guerrero Barrado, A. | Sánchez Martínez, Irene - [Diciembre 302]

Combinación de tecnologías barrera para prolongar la conservación de burger meat de cerdo


Martillanes, S. | Delgado-Adámez, J. | Rocha-Pimienta, J. | Ramírez, Mª Rosario - [Diciembre 302]

La calidad de las proteínas de la dieta


Spetaas Henriksen, Karianne - [Diciembre 302]

Productos de presente y futuro


Barreiro, David (EUROCARNE) - [Diciembre 302]
Tomar la iniciativa para empezar a ganar el futuro
Cebrián, Javier - [Noviembre 2021]
Hamburguesas más saludables: ¿cuál es la respuesta del consumidor bajo diferentes escenarios de información?
Gómez, I. | Beriain, Mª José | Sánchez, M. | Insausti, Kizkitza | Sarries, Victoria | Ibáñez, F.C. - [Noviembre 2021]
Ultracongelación en carne y derivados cárnicos. Ejemplo en carne de cerdo ibérico
Vieira Aller, Ceferina | Rubio, Begoña | Martínez, Beatriz | García, J.J. - [Noviembre 2021]
Autentificación del régimen de alimentación del cerdo ibérico usando un muestreo no invasivo y la cromatografía de gases acoplada a la espectrometría de movilidad iónica
Rodríguez-Hernández, Pablo | Martín Gómez, Andrés | Cardador, María José | Rodríguez Estévez, Vicente - [Noviembre 2021]

Problemas sensoriales del jamón curado (V)


Arnau Arboix, Jacinto - [Noviembre 2021]
Adaptarse a los nuevos tiempos
Barreiro, David (EUROCARNE) - [Noviembre 2021]
MeatTech 2021: la tecnología italiana vuelve al formato presencial 
Cantero, Natalia - [Octubre 300]
Anuga marca la vuelta de las ferias alimentarias internacionales
Eurocarne - [Octubre 2021]
 
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