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El consumidor <em>millennial</em> El consumidor millennial
Barreiro, David (EUROCARNE)
Nº 273. Enero 273

Infieles, tecnológicos, exigentes, emprendedores, con sensibilidad social... Son algunas de las características de los millennials, la generación que marca las tendecias de consumo del presente y el futuro inmediato. En este reportaje analizamos cómo son, cuáles son sus comportamientos como consumidores y qué ha de hacer la industria cárnica para satisfacer sus demandas. Suponiendo que sea posible... [Ver más…]
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Hamburguesas más saludables, ¿es posible?
Beriain, Mª José | Gómez, I. | Ibáñez, F.C. - [Mayo 2018]
Carne de vacuno más saludable para el consumidor
Albertí, P. | Campo, M.M. | Purroy, A. | J.A. Mendizábal | Panea, B. | Ripoll, G. | Olleta, J.L. | Roncalés Rabinal, Pedro | Sarries, Victoria | Arana, C.A. | Beriain, Mª José | Sañudo, C. - [Noviembre 2012]
Importancia de la raza en la calidad de la carne de vacuno
Albertí, P. | Olleta, J.L. | Campo, M.M. | Beriain, Mª José | Insausti, Kizkitza | Sañudo, C. | Arana, C.A. | Ripoll, G. | Panea, B. | Resconi, J.A. | Mendizábal, V. | Purroy, A. - [Abril 2009]
Predicción de la textura de la carne de vacuno a partir de medidas de color realizadas sobre la canal a las 24 horas del sacrificio del animal
Beriain, Mª José | Indurain, Gregorio | Goñi, Virginia | Insausti, Kizkitza | Sarries, Victoria - [Abril 2008]
Los sistemas de clasificación de la canal y la carne de vacuno y el valor de la carne para el consumidor
Indurain, Gregorio | Beriain, Mª José | Goñi, Virginia - [Enero/Febrero 2006]
 
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