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Testigos de 30 años del sector cárnico Testigos de 30 años del sector cárnico
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) | Barreiro, David (EUROCARNE)
Nº 301. Noviembre 2021

En octubre de 1991 comenzó la andadura de eurocarne, una revista que nació con el mismo objetivo que mantiene hoy en día: ser una herramienta para los profesionales del sector cárnico. Muchos han sido los cambios vividos en estas tres décadas tanto en la industria cárnica como por nosotros. Buena parte están relacionados con la mejora en la producción, la calidad de los productos, la seguridad alimentaria, las demandas de los consumidores y la apertura de nuevos mercados para la exportación. De todo ello vamos a hablar a continuación. [Ver más…]
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Las esponjas abrasivas como método de toma de muestras de superficie de canales
Anastasio Giner, B. | López Martínez, Mª del Carmen | Martínez, Bernardo | García, Inés - [Junio 2009]
Efecto del método de toma de muestras sobre el recuento de microorganismos aerobios mesófilos y enterobacterias en superficie de canales de ovino
Celda Ruiz, M. F. | Millán Yunta, Mª. E. | Espacio Casanova, A. | Cano Fructuoso, M. | Martínez Navalón, B. | Anastasio Giner, B. - [Octubre 2006]
Efecto del método de toma de muestras sobre el recuento de microorganismos aerobios mesófilos y enterobacterias en superficie de canales de bovino
Martínez Navalón, B. | Anastasio Giner, B. | Celda Ruiz, M. F. | Millán Yunta, Mª. E. | Espacio Casanova, A. | Cano Fructuoso, M. - [Septiembre 2006]
Efecto del método de toma de muestras sobre el recuento de microorganismos aerobios mesófilos y enterobacterias en superficie de canales de porcino
Martínez Navalón, B. | Anastasio Giner, B. | Celda Ruiz, M. F. | Millán Yunta, Mª. E. | Espacio Casanova, A. | Cano Fructuoso, M. - [Julio/Agosto 2006]
 
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