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Martes, 28 de marzo de 2023

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La apuesta de la industria cárnica por la innovación crece

Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) | M. Feliú, Víctor (EUROCARNE)
Nº 313. Enero 2023

La adaptación para mantener la actividad frente a la covid-19 frenó la innovación en productos en buena parte de las industrias cárnicas. Sin embargo, se fomentó la apuesta por otras áreas como la digitalización o la automatización. Analizamos en este artículo cómo ha variado el afán inversor en I+D en la industria cárnica y en qué desarrollos se está apostando en estos tiempos de inflación. [Ver más…]

Las esponjas abrasivas como método de toma de muestras de superficie de canales Anastasio Giner, B. \| López Martínez, Mª del Carmen \| Martínez, Bernardo \| García, Inés - [Junio 2009]
Efecto del método de toma de muestras sobre el recuento de microorganismos aerobios mesófilos y enterobacterias en superficie de canales de ovino Celda Ruiz, M. F. \| Millán Yunta, Mª. E. \| Espacio Casanova, A. \| Cano Fructuoso, M. \| Martínez Navalón, B. \| Anastasio Giner, B. - [Octubre 2006]
Efecto del método de toma de muestras sobre el recuento de microorganismos aerobios mesófilos y enterobacterias en superficie de canales de bovino Martínez Navalón, B. \| Anastasio Giner, B. \| Celda Ruiz, M. F. \| Millán Yunta, Mª. E. \| Espacio Casanova, A. \| Cano Fructuoso, M. - [Septiembre 2006]
Efecto del método de toma de muestras sobre el recuento de microorganismos aerobios mesófilos y enterobacterias en superficie de canales de porcino Martínez Navalón, B. \| Anastasio Giner, B. \| Celda Ruiz, M. F. \| Millán Yunta, Mª. E. \| Espacio Casanova, A. \| Cano Fructuoso, M. - [Julio/Agosto 2006]