Domingo, 24 de febrero de 2019
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?

Total artículos: 28

El consumidor <em>millennial</em> El consumidor millennial
Barreiro, David (EUROCARNE)
Nº 273. Enero 273

Infieles, tecnológicos, exigentes, emprendedores, con sensibilidad social... Son algunas de las características de los millennials, la generación que marca las tendecias de consumo del presente y el futuro inmediato. En este reportaje analizamos cómo son, cuáles son sus comportamientos como consumidores y qué ha de hacer la industria cárnica para satisfacer sus demandas. Suponiendo que sea posible... [Ver más…]
Compartir en Linkedin LinkedIn        
 
Una nota sobre el análisis de nitratos en jamón curado
García Regueiro, José Antonio - [Mayo 2018]
Efecto de la inmunocastración sobre los parámetros productivos, de calidad de la canal, de la carne y de la grasa de cerdos Duroc destinados a la producción de jamón curado
Font i Furnols, María | Gispert, Marina | Soler, J. | Díaz, María del Carmen | García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel | Reixach, Laura | Pearce, M.C. - [Julio/Agosto 2014]
Consideraciones sobre la determinación de los compuestos relacionados con el olor sexual, androstenona y escatol, en cerdos machos sin castrar
García Regueiro, José Antonio | Hortós, M. - [Diciembre 2013]
Aproximación a la declaración de compuestos bioactivos en la carne y productos cárnicos
García Regueiro, José Antonio | Hortós, Maria - [Julio/Agosto 2012]
Contaminantes de neo-formación en alimentos procesados térmicamente
Castellari, Massimo | García Regueiro, José Antonio - [Octubre 2010]
Efecto de la inmunocastración de cerdos en las características de calidad de canal y carne, los niveles de androstenona y escatol y la composición en ácidos grasos
Font i Furnols, María | García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel | Velarde, A. | Oliver, Mª Angeles | Gispert, Marina | Hortós, Maria - [Noviembre 2009]
Aplicación de fitoesteroles en embutidos
Díaz, Isabel | García Regueiro, José Antonio - [Julio/Agosto 2009]
Cáncer y consumo de carne
García Regueiro, José Antonio - [Junio 2009]
Efecto del tratamiento con altas presiones en la composición de ácidos grasos en jamon curado loncheado
García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel | Clariana, M. - [Enero/Febrero 2008]
Nuevas tendencias en el análisis de ácidos grasos
Díaz, Isabel | García Regueiro, José Antonio - [Junio 2006]
Una nota sobre el uso de ácidos omega 3 para mejorar la calidad nutricional de los alimentos
García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel - [Julio/Agosto 2005]
Ácidos grasos trans y cis-trans en carne y productos cárnicos
García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel | Mach, Nuria - [Octubre 2004]
El análisis del pelo para el control de los residuos de medicamentos veterinarios
Castellari, Massimo | García Regueiro, José Antonio | Grayacós Cubarsi, Marta | Basoli, Cristina - [Abril 2004]
Administración de enrofloxacina en la nutrición de pavos y su efecto sobre la calidad del embutido de pechuga
Carreras, Irene | Valero, A. | Ollé, M. | García Regueiro, José Antonio | Sárraga, Carmen - [Marzo 2004]
Ácidos grasos libres en carne de pollo
Hortós, M. | García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel - [Marzo 2003]
Influencia de la calidad de la carne de cerdo en el metabolismo lipídico
Valero, A. | Guerrero, Luis | García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel | Calvo, P. - [Diciembre 2002]
Influencia de la calidad de la carne de cerdo y la cantidad de sal en la composiciòn de los lípidos neutros de lomo de cerdo
Díaz, Isabel | Calvo, P. | Guerrero, Luis | García Regueiro, José Antonio - [Abril 2001]
Susceptibilidad a la oxidación de la carne de ave y del jamón curado
García Regueiro, José Antonio | Sárraga, Carmen - [Diciembre 2000]
Efecto de pro-oxidantes en la composición de triglicéridos en carne de pollo fresca y cocinada
Hortós, M. | García Regueiro, José Antonio | Esteve-García, E. | Díaz, Isabel - [Noviembre 2000]
Perfil de volátiles en fuets preparados con diferentes tipos de cultivos iniciadores. Resultados preliminares
Díaz, Isabel | García Regueiro, José Antonio | Hortós, M. | - [Octubre 2000]
 
©2019 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos