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Carne y salud Carne y salud
Barreiro, David (EUROCARNE)
Nº 269. Septiembre 2018

La salud se ha convertido en un factor esencial en la decisión de compra de los consumidores y, por ello, la industria alimentaria ofrece cada vez más productos  que respondan a esta demanda. Desde el sector cárnico, se incide desde hace tiempo en la necesaria inclusión de la carne en una dieta ideal y las empresas lanzan al mercado cada año productos saludables. [Ver más…]
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Font i Furnols, María | Gispert, Marina | Soler, J. | Díaz, María del Carmen | García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel | Reixach, Laura | Pearce, M.C. - [Julio/Agosto 2014]
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García Regueiro, José Antonio | Hortós, M. - [Diciembre 2013]
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Contaminantes de neo-formación en alimentos procesados térmicamente
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Efecto de la inmunocastración de cerdos en las características de calidad de canal y carne, los niveles de androstenona y escatol y la composición en ácidos grasos
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Cáncer y consumo de carne
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Una nota sobre el uso de ácidos omega 3 para mejorar la calidad nutricional de los alimentos
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Castellari, Massimo | García Regueiro, José Antonio | Grayacós Cubarsi, Marta | Basoli, Cristina - [Abril 2004]
Administración de enrofloxacina en la nutrición de pavos y su efecto sobre la calidad del embutido de pechuga
Carreras, Irene | Valero, A. | Ollé, M. | García Regueiro, José Antonio | Sárraga, Carmen - [Marzo 2004]
Ácidos grasos libres en carne de pollo
Hortós, M. | García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel - [Marzo 2003]
 
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