Jueves, 27 de febrero de 2020
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?

Total artículos: 31

El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 282. Diciembre 282

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
Compartir en Linkedin LinkedIn        
 
QDSnacks®, el futuro del snack cárnico ahora
Lagares, J. | Freixanet, Llorenç | Sanz, Daniel | Castells, Francesc - [Abril 2016]
SprayPlusSystem®, evolución de la inyección de productos cárnicos cocidos
Xargayó, M. | Lagares, J. | Fernández, Eva. | Sanz, Daniel | Brugué, Josep M. | Gumà, Jaume - [Abril 2013]
Efecto del nivel de secado en la calidad del chorizo elaborado mediante la tecnología Quick-Dry-Slice Process (QDS process®)
Comaposada, J. | Arnau Arboix, Jacinto | Monfort, José Mª | Ferrini, Gabriele | Sanz, Daniel | Xargayó, M. | Lagares, J. | Freixanet, Llorenç | Bernardo, Jordi - [Julio/Agosto 2010]
Optimización y automatización del tratamiento térmico
Xargayó, M. | Lagares, J. | Fernández, Eva. | Sanz, Daniel | Reixach, Laura - [Abril 2010]
Compactación de la carne durante la embutición: un nuevo avance en la automatización de los productos cocidos de alta calidad
Xargayó, M. | Lagares, J. | Fernández, Eva. | Sanz, Daniel - [Octubre 2009]
Optimización del rendimiento del loncheado por medio de la tenderizació
Xargayó, M. | Lagares, J. | Fernández, Eva. | Borrell, Daniel. | Sanz, Daniel - [Noviembre 2007]
 
©2020 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos