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El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 281. Noviembre 2019

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
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Efecto de algunos factores inherentes a la alimentación sobre la calidad del cerdo Ibérico
López Bote, Clemente J. | Daza, A. | Rey, A.I. - [Mayo 2008]
Características de la grasa de cerdo ibérico
López Bote, Clemente J. - [Abril 2002]
La alimentación como factor de diferenciación de productos en el cerdo
López Bote, Clemente J. | Menoyo, David - [Junio 2000]
Utilización de antioxidantes naturales en la alimentación del cerdo. Efectos en el jamón curado
López Bote, Clemente J. | Isabel, B. | Olmos, J. - [Mayo 1998]
 
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