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El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 281. Noviembre 2019

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
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Guía de buenas prácticas durante el sacrificio religioso
Velarde, A. | Rodríguez, Pedro | Llonch, Pol | Fuentes, C. | Holleben, K. Von | Wenzlawowicz, M. Von | Anil, H. | Miele, M. | Cenci Goga, B. | Lambooij, B. | Zivotofsky, A. | Gregory, N. | Bergeaud-Blackler, F. | Dalmau, Antoni - [Noviembre 2011]
Valoración del bienestar animal y la calidad de la canal y de la carne en cerdos aturdidos con mezclas de nitrógeno y dióxido de carbono
Llonch, Pol | Rodríguez, Pedro | Gispert, Marina | Dalmau, Antoni | Velarde, A. - [Enero/Febrero 2011]
Sacrificio en cerdo: efecto del aturdido con dióxido de carbono y del gen halotano sobre el bienestar animal
Rodríguez, Pedro | Dalmau, Antoni | Llonch, Pol | Manteca, Xavier | Velarde, A. - [Noviembre 2010]
Evaluación del bienestar animal durante el aturdimiento con dióxido de carbono (CO2) en corderos
Rodríguez, Pedro | Llonch, Pol | Dalmau, Antoni | Manteca, Xavier | Velarde, A. - [Diciembre 2009]
Evaluación del estado de la consciencia durante el aturdimiento con un 90% de dióxido de carbono (CO2) en porcino
Dalmau, Antoni | Rodríguez, Pedro | Velarde, A. | Llonch, Pol - [Octubre 2008]
 
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