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IFFA, epicentro de la tecnología más avanzada del sector cárnico IFFA, epicentro de la tecnología más avanzada del sector cárnico
Eurocarne
Nº 305. Abril 2022

La vanguardia tecnológica para la industria cárnica se dará cita en la próxima edición de IFFA, entre el 14 y el 19 de mayo. Líneas de proceso, maquinaria de envasado, sistemas de digitalización y automatización y el resto de novedades que marcarán tendencia en los próximos años podrán verse en la feria. En las siguientes páginas ofrecemos un resumen de las más destacadas y pueden ver la información completa en www.eurocarne.com. [Ver más…]
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Empleo de un producto con acción repelente para controlar la proliferación de ácaros durante el curado del jamón
Lamas, Alexandre | Miranda, J. M. | Cepeda, A. | Franco, Carlos | MIranda, José Manuel - [Mayo 2016]
Evaluación del empleo de una sal de cloruros baja en sodio (TQI PLUSSAL®) en la elaboración de productos cárnicos
Miranda, J. M. | Cepeda, A. | Franco, C.M. | Lamas, Alexandre - [Septiembre 2014]
Estudio de la eficacia de los sistemas APPCC para detectar deficiencias: caso de un matadero de bovino y porcino
Miranda, J. M. | Franco, C.M. | Cepeda, A. | Vázquez, B.I. | Suárez Iglesias, José Luis - [Enero/Febrero 2012]
Desarrollo de hamburguesas enriquecidas en ácidos grasos omega-3 mediante procesos tecnológicos
Martínez, Beatriz | Miranda, J. M. | Vázquez, B.I. | Franco, C.M. | Rodríguez, José L. | Cepeda, A. - [Marzo 2010]
Prevalencia y resistencia a antimicrobianos de las bacterias contaminantes de la carne de ternera convencional y ecológica
Miranda, J. M. | Mondragón, A. | Vázquez, B.I. | Fente, C.A. | Cepeda, A. | Franco, C.M. - [Noviembre 2009]
 
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