Martes, 28 de marzo de 2023
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La apuesta de la industria cárnica por la innovación crece Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) | M. Feliú, Víctor (EUROCARNE) Nº 313. Enero 2023 La adaptación para mantener la actividad frente a la covid-19 frenó la innovación en productos en buena parte de las industrias cárnicas. Sin embargo, se fomentó la apuesta por otras áreas como la digitalización o la automatización. Analizamos en este artículo cómo ha variado el afán inversor en I+D en la industria cárnica y en qué desarrollos se está apostando en estos tiempos de inflación. [Ver más…] |
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Estudio preliminar sobre el deterioro de la carne fresca de vacuno conservada en refrigeración
Soriano Pérez, A. | García Ruiz, A | Lopez, A. | Utrilla, M.C. | Villaseñor, P.J. - [Noviembre 2009] |
