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El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 281. Noviembre 2019

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
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Producción y comercialización de carne y productos cárnicos procedentes de especies de aves de caza y de la avicultura alternativa
Rojas, María | González, Isabel | García, Teresa | Martín, Rosario - [Mayo 2011]
Revisión de la normativa aplicable al control de los componentes de origen animal en piensos
Martín, Irene | García, Teresa | Rojas, María | González, Isabel | Martín, Rosario - [Julio/Agosto 2010]
Autentificación de carne y productos cárnicos procedentes de especies de caza mayor II. Técnicas basadas en el análisis del ADN
Fajardo, Violeta | González, Isabel | Martín, Irene | Rojas, María | Hernández, Pablo E. | García, Teresa | Martín, Rosario - [Abril 2010]
Autentificación de carne y productos cárnicos procedentes de especies de caza mayor.
I. Técnicas basadas en el análisis de proteínas

Fajardo, Violeta | González, Isabel | Rojas, María | Martín, Irene | Hernández, Pablo E. | García, Teresa | Martín, Rosario - [Marzo 2010]
Producción y comercialización de carne y productos cárnicos procedentes de especies de caza mayor
González, Isabel | Hernández, Pablo E. | García, Teresa | Martín, Rosario | Fajardo, Violeta | Martín, Irene | Rojas, María - [Diciembre 2009]
PCR cuantitativo en tiempo real (II): aplicaciones en el análisis de alimentos
Rodríguez, Miguel A. | García, Teresa | González, Isabel | Asensio, Luis | Hernández, Pablo E. | Martín, Rosario - [Mayo 2003]
Aplicación de las técnicas inmunoenzimáticas (ELISA) en la identificación de diferentes componentes de los alimentos
Asensio, Luis | González, Isabel | Rodríguez, Miguel A. | Hernández, Pablo E. | García, Teresa | Martín, Rosario - [Junio 2002]
 
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