Domingo, 22 de mayo de 2022
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?

Total artículos: 40

IFFA, epicentro de la tecnología más avanzada del sector cárnico IFFA, epicentro de la tecnología más avanzada del sector cárnico
Eurocarne
Nº 305. Abril 2022

La vanguardia tecnológica para la industria cárnica se dará cita en la próxima edición de IFFA, entre el 14 y el 19 de mayo. Líneas de proceso, maquinaria de envasado, sistemas de digitalización y automatización y el resto de novedades que marcarán tendencia en los próximos años podrán verse en la feria. En las siguientes páginas ofrecemos un resumen de las más destacadas y pueden ver la información completa en www.eurocarne.com. [Ver más…]
Compartir en Linkedin LinkedIn        
 
Diferencias en los ácidos grasos intramusculares minoritarios entre jamones de cerdo ibérico de montanera y de cebo de campo
Sánchez del Pulgar, José | Carrapiso, A.I. | Reina, Raquel | García, Carmen - [Mayo 2012]
Nueva técnica para el análisis del aroma en productos cárnicos
Sánchez del Pulgar, José | Carrapiso, A.I. | García, Carmen - [Enero/Febrero 2010]
Compuestos del jamón ibérico con olor cárnico extraídos mediante dióxido de carbono supercrítico
García, Carmen | Carrapiso, A.I. - [Octubre 2002]
Modificación de los compuestos volátiles de distintos tipos de jamón ibérico durante la etapa de secadero
Timón, M.L. | García, Carmen | Carrapiso, A.I. | Jurado, Marisol - [Julio/Agosto 2002]
Control de la calidad del jamón ibérico. (II) Aseguramiento de la calidad sensorial
Carrapiso, A.I. | Alonso, M. | Muriel, Elena | - [Noviembre 2000]
Control de la calidad del jamón ibérico. (II) Aseguramiento de la calidad higiénica mediante APPCC.
Carrapiso, A.I. | Sosa, MlJ. | Benito, M.J. | - [Octubre 2000]
Evaluación de la aptitud tecnológica de la carne de cerdo ibérico de jamones de alta calidad sensorial (parte II)
Cava, Ramón | Carrapiso, A.I. | Andrés, A.L. | Petrón, María Jesús | Ventanas Barroso, Jesús - [Enero/Febrero 2000]
 
©2022 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos