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Las empresas se centran en fomentar las exportaciones, certificar la calidad y en la diversificación de actividades Las empresas se centran en fomentar las exportaciones, certificar la calidad y en la diversificación de actividades
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 287. Junio 287

Crecer en ventas fuera de España, especialmente en terceros países, junto con la entrada en nuevas áreas de negocio dentro del ámbito cárnico incluyendo en proteínas vegetales o carne de laboratorio, están siendo la tendencias principales de las empresas cárnicas a lo largo de los últimos meses. Además está la continua apuesta por la calidad en sus productos. Resumimos en este trabajo las principales noticias de empresas que hemos dado en eurocarne. [Ver más…]
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Imágenes de resonancia magnética: una herramienta útil para la caracterización de productos ibéricos
Antequera, Mª Teresa | Muriel, Elena | Durán, Mª Luisa | Rodríguez, Pablo G. | Caro, Andrés - [Octubre 2007]
Colesterol y óxidos de colesterol en jamón ibérico
Petrón, María Jesús | Muriel, Elena | Antequera, Mª Teresa - [Noviembre 2004]
Influencia de la alimentación sobre parámetros físico-químicos y sensoriales del lomo curado de cerdo ibérico
Muriel, Elena | Ruiz, Jorge | Petrón, María Jesús | Andrés, A.L. | Antequera, Mª Teresa - [Noviembre 2003]
Control de la calidad del jamón ibérico. (II) Aseguramiento de la calidad sensorial
Carrapiso, A.I. | Alonso, M. | Muriel, Elena | - [Noviembre 2000]
 
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