Domingo, 27 de noviembre de 2022
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?

Total artículos: 27

El cerdo ibérico resiste firme en el interior y busca potenciar sus exportaciones El cerdo ibérico resiste firme en el interior y busca potenciar sus exportaciones
M. Feliú, Víctor (EUROCARNE)
Nº 311. Noviembre 2022

A pesar de las muchas dificultades a las que se enfrenta el sector en la actualidad, los datos de consumo, producción y sacrificio muestran la estabilidad del cerdo ibérico en el mercado nacional, donde los consumidores van recuperando hábitos anteriores a la pandemia, además de sus aspiraciones internacionales, con más de tres millones de inversión el año pasado en promoción en mercados internacionales. [Ver más…]
Compartir en Linkedin LinkedIn        
 
Desarrollo de salchichas cocidas enriquecidas con aceites de oliva y salmón
Rovira, J. | Sanz, T. | Jaime, I. | de Diego, Sara María | Rubio-Rodríguez, Nuria | Beltrán, Sagrario - [Noviembre 2010]
Estudio con nariz electrónica de jamones loncheados sometidos a deterioro
Rovira, J. | Jaime, J. | González-González, J. - [Julio/Agosto 2007]
Caracterización de bacterias de interés tecnológico en productos fermentados mediante técnicas moleculares
Aymerich, María Teresa | Martín, B. | Rovira, J. | Garriga, Margarita - [Noviembre 2004]
Efecto de la utilización de cultivos iniciadores en la presencia de aminas biógenas en embutidos crudos curados
González-Fernández, C. | Jaime, I. | Rovira, J. - [Noviembre 2000]
Importancia de la calidad sensorial y la presentación en la actitud de los consumidores frente al jamón serrano
Jaime, I. | Rovira, J. | Ordóñez, M. - [Abril 1996]
 
©2022 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos