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El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 283. Enero 283

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
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Modificación de la vida útil de hamburguesas de cerdo ibérico al añadirle aceite enriquecido con romero, orégano y ajo
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El envasado en atmósfera modificada, una alternativa para la venta de carne fresca de cerdo Ibérico de “Bellota”
Prior Santana, Estrella | García Torres, S. | López Fajardo, A. | Cabeza de Vaca, M. | Tejerina Barrado, D. - [Enero/Febrero 2014]
 
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