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La distribución da un paso al frente La distribución da un paso al frente
Barreiro, David (EUROCARNE)
Nº 288. Agosto 288

La distribución alimentaria y cárnica respondió con firmeza, eficacia y responsabilidad durante el primer estallido de la pandemia de la covid-19 en marzo que conllevó el estado de alarma y el confinamiento de los españoles. En ningún momento hubo escasez de abastecimiento en los lineales demostrando que el retail nacional se encuentra a la cabeza de Europa. Analizamos lo sucedido junto a los responsables de compras de carne y productos cárnicos de Alcampo, Aldi, Carrefour, Consum, Covirán, El Corte Inglés, Eroski y Supersol. [Ver más…]
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Consideraciones sobre la determinación de los compuestos relacionados con el olor sexual, androstenona y escatol, en cerdos machos sin castrar
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Hortós, M. - [Abril 2007]
Ácidos grasos libres en carne de pollo
Hortós, M. | García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel - [Marzo 2003]
Interés de los biomarcadores en producción animal
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Efecto de pro-oxidantes en la composición de triglicéridos en carne de pollo fresca y cocinada
Hortós, M. | García Regueiro, José Antonio | Esteve-García, E. | Díaz, Isabel - [Noviembre 2000]
Perfil de volátiles en fuets preparados con diferentes tipos de cultivos iniciadores. Resultados preliminares
Díaz, Isabel | García Regueiro, José Antonio | Hortós, M. | - [Octubre 2000]
Algunas consideraciones sobre la determinación del olor sexual en cerdos machos sin castrar
Díaz, Isabel | García Regueiro, José Antonio | Hortós, M. | Rius, M.A. - [Julio/Agosto 1998]
Posibilidades de aplicación de la nariz electrónica a la caracterización de carne y productos cárnicos
Díaz, Isabel | García Regueiro, José Antonio | Hortós, M. - [Octubre 1997]
 
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