Jueves, 4 de marzo de 2021
Área de clientes
No cerrar sesión
Gestión de claves
Artículos
Legislación
Empresas cárnicas
Revista on line


¿Quieres ser cliente?

Total artículos: 36

Hacia la seguridad alimentaria total Hacia la seguridad alimentaria total
Barreiro, David (EUROCARNE)
Nº 293. Enero 2021

Conseguir una seguridad alimentaria total es uno de los grandes objetivos de la industria para los próximos años. Cuando decimos total, nos referimos a una visión integral que englobe la sanidad de los animales, la salubridad de los alimentos, la salud de las personas y el menor impacto posible en el planeta. La vigilancia y control de las pandemias, la reducción de patógenos en los alimentos y el concepto “One health” son los tres retos principales en esta materia.  [Ver más…]
Compartir en Linkedin LinkedIn        
 
Elaboración de platos cárnicos listos para consumir mediante envasado skin y altas presiones hidrostáticas
Contador, Rebeca | Parra, V. | Fuentes, Gloria | Pérez, Tomasa | Martín, María Jesús | Delgado, Jonathan | Ramírez, Mª Rosario - [Julio/Agosto 2015]
 
©2021 Estrategias Alimentarias SL. Todos los derechos reservados. Aviso legal. Protección de datos