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Llegan los nuevos reglamentos sobre controles oficiales en industrias cárnicas Llegan los nuevos reglamentos sobre controles oficiales en industrias cárnicas
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 277. Junio 277

Los Reglamentos (UE) 2019/624 y 2019/627 suponen la nueva normativa en materia de controles oficiales que sustituirán a la legislación actual sobre controles oficiales en la producción de carne. Resumimos lo más destacado de estas nuevas normas que entrarán en vigor próximamente [Ver más…]
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España autoriza un nuevo método de clasificación de canales porcinas
Gispert, Marina | Brun, A. | Font i Furnols, María - [Abril 2018]
Relación entre medidas de calidad de canal tomadas en cerdos vivos o canales con Piglog, Fat-o-Meat’er y tomografía
Font i Furnols, María | Brun, A. | Soler, J. | Tibau I Font, Joan | Carabús, Anna | Gispert, Marina - [Junio 2017]
Influencia de la restricción alimentaria sobre las características corporales del cerdo durante su crecimiento evaluado con tomografía computarizada y la calidad final de la carne
Gispert, Marina | Luo, Xin | Brun, A. | Lizardo, Rosil | Esteve-García, E. | Soler, J. | Font i Furnols, María - [Junio 2016]
Estudio del crecimiento de los tejidos en cerdos de diferentes genéticas y sexos analizados in vivo mediante tomografía computarizada
Carabús, Anna | Gispert, Marina | Font i Furnols, María - [Abril 2015]
Estudio de la composición tisular y crecimiento alométrico de tres genéticas comerciales de porcino con tomografía computarizada
Brun, A. | Carabús, Anna | Gispert, Marina | Font i Furnols, María - [Diciembre 2014]
Efecto de la inmunocastración sobre los parámetros productivos, de calidad de la canal, de la carne y de la grasa de cerdos Duroc destinados a la producción de jamón curado
Font i Furnols, María | Gispert, Marina | Soler, J. | Díaz, María del Carmen | García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel | Reixach, Laura | Pearce, M.C. - [Julio/Agosto 2014]
Efecto de diferentes genotipos de Pietrain en la calidad de la canal, carne y aceptabilidad de los consumidores
Gispert, Marina | Font i Furnols, María | Francàs, Carles | Soler, J. | Juvanteny, Agnès | Balash, Sam - [Marzo 2014]
Composición tisular de la carne de cerdo
Brun, A. | Font i Furnols, María | Gispert, Marina - [Julio/Agosto 2013]
Clasificación de canales porcinas con el método ZP
Gispert, Marina | Brun, A. | Font i Furnols, María - [Junio 2013]
Evaluación de la composición corporal in vivo en cerdos de diferentes sexos a 100 kg mediante tomografía computerizada
Carabús, Anna | Brun, A. | Gispert, Marina | Francàs, Carles | Soler, J. | Tibau I Font, Joan | Font i Furnols, María | Pedernera, C. - [Diciembre 2012]
Clasificación de canales porcinas en Europa. Nuevos métodos autorizados en España
Gispert, Marina | Brun, A. | Francàs, Carles | Font i Furnols, María - [Noviembre 2012]
Evaluación en vivo de distintos cruces genéticos porcinos a 30 kg mediante tomografía computerizada
Carabús, Anna | Gispert, Marina | Brun, A. | Francàs, Carles | Tibau, Joan | Font i Furnols, María - [Abril 2012]
Aplicaciones de la tomografía computerizada en el campo de la producción y la tecnología de alimentos
Carabús, Anna | Fulladosa, Elena | García-Gil, Nuria | Gispert, Marina | Font i Furnols, María - [Diciembre 2011]
Aceptabilidad sensorial de la carne de ovino inglesa por consumidores españoles
Font i Furnols, María | Campo, M.M. | Garnier, Jean-Pierre | Gispert, Marina | Roncalés Rabinal, Pedro | Riaguas, E. | Monge, P. | Vidal-Aragón, M.C. | Morris, S. - [Noviembre 2011]
Determinación del porcentaje de grasa intramuscular en lomo de cerdo mediante métodos químicos y métodos no invasivos
Valero, A. | Font i Furnols, María | Brun, A. - [Septiembre 2011]
Determinación del porcentaje de magro del jamón y del lomo con tomografía computarizada
Gispert, Marina | Carabús, Anna | Collell, Laia | Font i Furnols, María - [Abril 2011]
Calidad sensorial de la carne de cerdos machos inmunocastrados: panel entrenado y estudio de consumidores
Font i Furnols, María | González, J. | Oliver, Mª Angeles | Gispert, Marina - [Junio 2010]
Sonda de infrarrojo cercano como herramienta para evaluar la composición de grasa subcutánea de cerdos alimentados con CLA
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Efecto de la inmunocastración de cerdos en las características de calidad de canal y carne, los niveles de androstenona y escatol y la composición en ácidos grasos
Font i Furnols, María | García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel | Velarde, A. | Oliver, Mª Angeles | Gispert, Marina | Hortós, Maria - [Noviembre 2009]
La clasificación de canales porcinas en España: actualización de fórmulas para el Fat-O-Meat’er y AutoFOM y calibración del UltraFOM 300 y VCS2000 para el estado español
Font i Furnols, María | Gispert, Marina - [Marzo 2009]
 
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