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IFFA 2022 cumple sus objetivos IFFA 2022 cumple sus objetivos
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 306. Mayo 2022

La pasada edición de IFFA logró reunir tanto a las empresas fabricantes de tecnología y maquinaria cárnica como a las empresas elaboradoras que, por los pasillos de Messe Frankfurt, se pudieron volver a encontrar durante los seis días de celebración de la feria. [Ver más…]
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Reducción de los niveles de sales nitrificantes en lomos ibéricos: efectos sobre el color, la oxidación de lípidos y proteínas y los recuentos microbianos durante el proceso de secado*
Lavado, Guadalupe | Higuero, Nieves | Cava, Ramón | Ramírez, Mª Rosario - [Mayo 2022]
 
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