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Llegan los nuevos reglamentos sobre controles oficiales en industrias cárnicas Llegan los nuevos reglamentos sobre controles oficiales en industrias cárnicas
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 277. Junio 277

Los Reglamentos (UE) 2019/624 y 2019/627 suponen la nueva normativa en materia de controles oficiales que sustituirán a la legislación actual sobre controles oficiales en la producción de carne. Resumimos lo más destacado de estas nuevas normas que entrarán en vigor próximamente [Ver más…]
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Aplicación de la microbiología predictiva para la determinación de la vida comercial en carnes fresca envasadas con atmósfera modificada
García Gimeno, Rosa María | Carrasco, E. | Valero, A. | Pérez-Rodríguez, F. | Zurera, G. - [Diciembre 2008]
Análisis de embutidos del tipo fuet por el método instrumental NIT
Valero, A. - [Septiembre 2008]
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Administración de enrofloxacina en la nutrición de pavos y su efecto sobre la calidad del embutido de pechuga
Carreras, Irene | Valero, A. | Ollé, M. | García Regueiro, José Antonio | Sárraga, Carmen - [Marzo 2004]
Influencia de la calidad de la carne de cerdo en el metabolismo lipídico
Valero, A. | Guerrero, Luis | García Regueiro, José Antonio | Díaz, Isabel | Calvo, P. - [Diciembre 2002]
Determinación de la grasa intramuscular de diferentes músculos de cerdo por transmitancia en el infrarrojo cercano (NIT)
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Problemas asociados a la falta de grasa en las canales porcinas
Diestre, Alejandro | Oliver, Mª Angeles | Gispert, Marina | Valero, A. - [Noviembre 1997]
Aplicación de la técnica NIT a la determinación de grasa y proteína en jamón cocido
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