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El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 281. Noviembre 2019

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
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Aplicación de la vitamina E en la elaboración de chorizo
García Regueiro, José Antonio | Guárdia, Mª Dolors | Casademont, G. - [Julio/Agosto 1999]
Residuos en productos animales. Problemática de su control analítico
García Regueiro, José Antonio | Casademont, G. - [Abril 1999]
 
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