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Llegan los nuevos reglamentos sobre controles oficiales en industrias cárnicas Llegan los nuevos reglamentos sobre controles oficiales en industrias cárnicas
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 277. Junio 277

Los Reglamentos (UE) 2019/624 y 2019/627 suponen la nueva normativa en materia de controles oficiales que sustituirán a la legislación actual sobre controles oficiales en la producción de carne. Resumimos lo más destacado de estas nuevas normas que entrarán en vigor próximamente [Ver más…]
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Estudio económico de la implantación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC) en una industria cárnica
Barba, V. | Atienzar, C. | Pardo, J.E. - [Julio/Agosto 2007]
Aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos de control crítico (APPCC)en una sala de despiece de carnes
Mateos, B. | Hurtado, J. | Alvarruiz, A. | Pardo, J.E. | Martín, S.L. | Valero, J.J. - [Enero/Febrero 2007]
Parámetros a evaluar en el control de calidad de las carnes
Pardo, J.E. | Tarjuelo, L. | Mateos, B. | Hurtado, J. | Alvarruiz, A. - [Diciembre 2006]
Control y gestión de la estación depuradora de aguas residuales (EDAR) de una industria cárnica.
II. Parámetros de control del proceso biológico.

Pardo, J.E. | Tarancón, I. | Cuesta, M.A. | Atienzar, C. | Andrés, M. | Barba, V. - [Julio/Agosto 2004]
Control y gestión de la estación depuradora de aguas residuales (EDAR) en una industria cárnica.
I. Análisis de aguas residuales.

Pardo, J.E. | Tarancón, I. | Cuesta, M.A. | Atienzar, C. | Barba, V. | Andrés, M. - [Junio 2004]
Influencia del pimentón en la pérdida de color de los productos cárnicos de línea roja
Gómez, R. | Pardo, J.E. | Parra, V. | Varón, R. - [Diciembre 1998]
Aplicación del ARICPC en el grupo de empresas Cárnicas Madrigal. IV Matadero
Pardo, J.E. | Parra, V. | Pérez, J.J. | Legorburo, A. - [Marzo 1998]
Aplicación del ARICPC en el grupo de empresas Cárnicas Madrigal. III. Fábrica de embutidos (2ª parte)
Pardo, J.E. | Parra, V. | Legorburo, A. | Pérez, J.I. - [Noviembre 1997]
Aplicación del ARICPC en el grupo de empresas Cárnicas Madrigal. III. Fábrica de embutidos (1ª parte)
Pardo, J.E. | Parra, V. | Legorburo, A. | Pérez, J.I. - [Octubre 1997]
Aplicación del ARICPC en el grupo de empresas Cárnicas Madrigal. II. Sala de despiece de aves y almacén frigorífico polivalente
Pardo, J.E. | Parra, V. | Legorburo, A. | Pérez, J.I. - [Julio/Agosto 1997]
Aplicación del ARICPC en el grupo de empresas Cárnicas Madrigal. I. Secadero de Jamones
Pardo, J.E. | Parra, V. | Legorburo, A. | Pérez, J.I. - [Mayo 1997]
 
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