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Sábado, 25 de marzo de 2023

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La apuesta de la industria cárnica por la innovación crece

Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE) | M. Feliú, Víctor (EUROCARNE)
Nº 313. Enero 2023

La adaptación para mantener la actividad frente a la covid-19 frenó la innovación en productos en buena parte de las industrias cárnicas. Sin embargo, se fomentó la apuesta por otras áreas como la digitalización o la automatización. Analizamos en este artículo cómo ha variado el afán inversor en I+D en la industria cárnica y en qué desarrollos se está apostando en estos tiempos de inflación. [Ver más…]

Relación entre medidas de calidad de canal tomadas en cerdos vivos o canales con Piglog, Fat-o-Meat’er y tomografía Font i Furnols, María \| Brun, A. \| Soler, J. \| Tibau I Font, Joan \| Carabús, Anna \| Gispert, Marina - [Junio 2017]
*Evaluación de la composición corporal in vivo* en cerdos de diferentes sexos a 100 kg mediante tomografía computerizada** Carabús, Anna \| Brun, A. \| Gispert, Marina \| Francàs, Carles \| Soler, J. \| Tibau I Font, Joan \| Font i Furnols, María \| Pedernera, C. - [Diciembre 2012]
Determinación de la grasa de la canal por la técnica NIT Valero, A. \| Gispert, Marina \| Tibau I Font, Joan \| Soler, J. - [Enero/Febrero 2007]
Genes y carne porcina Tibau I Font, Joan - [Diciembre 1996]