Miércoles, 22 de enero de 2020
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El oro rojo de La Vera El oro rojo de La Vera

Nº 282. Diciembre 282

Viajamos a Cáceres para conocer cómo se elabora uno de los productos más importantes para el sector cárnico nacional y mejor valorados en nuestra gastronomía: el Pimentón de La Vera. Conocemos a los agricultores y fabricantes que hacen posible que este producto conserve su excelencia siendo reconocido como Denominación de Origen Protegida por la Unión Europea. [Ver más…]
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Aplicación de electrones acelerados para eliminar los patógenos de productos cárnicos listos para su consumo (RTE)
Ordóñez, Juan A. | De La Hoz, Lorenzo | Cabeza, M. C. | Cambero, M. I. - [Junio 2011]
Consideraciones acerca de la maduración acelerada de embutidos crudos curados
Ordóñez, Juan A. | Fernández, Manuela | Hierro, Eva Mª | Bruna, José M. - [Julio/Agosto 1998]
 
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