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La “nueva normalidad” llega para sustituir a nuestra añorada antigua realidad La “nueva normalidad” llega para sustituir a nuestra añorada antigua realidad
Cruz Manzanero, Jesús (EUROCARNE)
Nº 286. Mayo 2020

¿En qué fase del camino a la “nueva normalidad” están? La COVID-19 llegó para quedarse en medio de nuestras vidas y cambiarlo todo. Por suerte, la actividad de la industria cárnica sigue, el consumo no cesa e incluso la restauración va recuperando su actividad. Resumimos lo más destacado en relación a cómo se ha visto afectado el sector por la evolución de la pandemia. [Ver más…]
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Aplicación de electrones acelerados para eliminar los patógenos de productos cárnicos listos para su consumo (RTE)
Ordóñez, Juan A. | De La Hoz, Lorenzo | Cabeza, M. C. | Cambero, M. I. - [Junio 2011]
Consideraciones acerca de la maduración acelerada de embutidos crudos curados
Ordóñez, Juan A. | Fernández, Manuela | Hierro, Eva Mª | Bruna, José M. - [Julio/Agosto 1998]
 
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